行業資訊
開餐飲店想要生意好，產品是關鍵。只有產品被認可、口味被接受，顧客自己會買單。那么，該如何選到熱賣的產品呢？做好3看，就不會有錯。
選品看周期
通常產品分為兩大類常規型產品和嘗鮮型產品。常規型產品源自日常飲食習慣，如北方人喜歡吃面，南方人喜歡吃米，中國人喜歡吃肉夾饃、西方人喜歡吃漢堡。這類產品是一個地方幾十年生活習慣傳承下來的飲食習慣。
嘗鮮型產品屬于創新的范疇。也有一部分是從常規產品演變而來的，如豆漿油條延伸出來的油條包麻糍，土豆炸串延伸出來的旋風土豆，麻花延伸出的網紅酸奶大麻花、芒果大麻花等。還有一部分嘗鮮型產品是由中餐產品與西餐產品結合而成的，比如焗飯、咖喱飯等。
嘗鮮型產品有一定的生命周期，這類產品源于市場趨勢，隨著市場熱度的降低也會慢慢退出市場。而常規型產品厚積薄發，微創新，持續改善，市場占有率高，存活時間長，可以做長線投資賺取利潤。如果您想要持續性、長久性的發展，常規型產品是您的選擇！
選品看需求
市場需求是消費者迫切的剛性需要，如干凈衛生、營養健康、物美價廉、就餐時間、就餐體驗度等，這都是消費者想要的產品和服務，如果你能做到這些，消費者自然愿意為你買單。
另外消費者的需求也分低消費群體和高消費群體、低消費群體追求的往往是價廉物美，在低價里選好的，在他們的消費決策里，首先考慮的是價格，其次才是品質。
高消費群體追求的是物美價廉，他們是在同等品質產品里選擇相對低價的，影響他們決策的首要因素是品質，而非價格。
因此，選品不僅要考慮市場需求、市場熱度，還要考慮自己將要服務的客戶群體，根據消費者群體參考市場進行選品。
選品看市場
小餐飲做的是大眾生意，選擇品類時要研究清楚消費變化和市場發展的大趨勢，做符合主流消費趨勢的品類，找一些比較接地氣的項目，成功的幾率才會更大。
眾所周知，小餐飲因其門檻低、投資小、回本快成為眾多創業者的選擇。但當你經驗不足時，選擇創業項目和品類就要多考慮經營的標準化問題。比如口味是否可控、菜品結構是否相對簡單、操作是否可復制等。
餐飲選品本身就是一個大而難的問題。所有的創業者都希望自己能選中品類的風口，迎來品類紅利。但是創新或者獨特的爆品畢竟是少數了，而長久的品類大多都是常規性的。因此，大家在選品的過程中千萬不要過分追求新奇獨特，而忽視了市場的需求、消費者的需求。
想要餐飲店長久生存且生意好，還是選擇加盟一個連鎖品牌。桂林鹵王米粉小餐飲創業項目，發展成熟，品牌知名度高，標準化經營，管理輕松，操作簡單易復制，口味穩定，獲客容易。選擇大眾口味品類，長久經營不是問題！
選品看周期
通常產品分為兩大類常規型產品和嘗鮮型產品。常規型產品源自日常飲食習慣，如北方人喜歡吃面，南方人喜歡吃米，中國人喜歡吃肉夾饃、西方人喜歡吃漢堡。這類產品是一個地方幾十年生活習慣傳承下來的飲食習慣。
嘗鮮型產品屬于創新的范疇。也有一部分是從常規產品演變而來的，如豆漿油條延伸出來的油條包麻糍，土豆炸串延伸出來的旋風土豆，麻花延伸出的網紅酸奶大麻花、芒果大麻花等。還有一部分嘗鮮型產品是由中餐產品與西餐產品結合而成的，比如焗飯、咖喱飯等。
嘗鮮型產品有一定的生命周期，這類產品源于市場趨勢，隨著市場熱度的降低也會慢慢退出市場。而常規型產品厚積薄發，微創新，持續改善，市場占有率高，存活時間長，可以做長線投資賺取利潤。如果您想要持續性、長久性的發展，常規型產品是您的選擇！
選品看需求
市場需求是消費者迫切的剛性需要，如干凈衛生、營養健康、物美價廉、就餐時間、就餐體驗度等，這都是消費者想要的產品和服務，如果你能做到這些，消費者自然愿意為你買單。
另外消費者的需求也分低消費群體和高消費群體、低消費群體追求的往往是價廉物美，在低價里選好的，在他們的消費決策里，首先考慮的是價格，其次才是品質。
高消費群體追求的是物美價廉，他們是在同等品質產品里選擇相對低價的，影響他們決策的首要因素是品質，而非價格。
因此，選品不僅要考慮市場需求、市場熱度，還要考慮自己將要服務的客戶群體，根據消費者群體參考市場進行選品。
選品看市場
小餐飲做的是大眾生意，選擇品類時要研究清楚消費變化和市場發展的大趨勢，做符合主流消費趨勢的品類，找一些比較接地氣的項目，成功的幾率才會更大。
眾所周知，小餐飲因其門檻低、投資小、回本快成為眾多創業者的選擇。但當你經驗不足時，選擇創業項目和品類就要多考慮經營的標準化問題。比如口味是否可控、菜品結構是否相對簡單、操作是否可復制等。
餐飲選品本身就是一個大而難的問題。所有的創業者都希望自己能選中品類的風口，迎來品類紅利。但是創新或者獨特的爆品畢竟是少數了，而長久的品類大多都是常規性的。因此，大家在選品的過程中千萬不要過分追求新奇獨特，而忽視了市場的需求、消費者的需求。
想要餐飲店長久生存且生意好，還是選擇加盟一個連鎖品牌。桂林鹵王米粉小餐飲創業項目，發展成熟，品牌知名度高，標準化經營，管理輕松，操作簡單易復制，口味穩定，獲客容易。選擇大眾口味品類，長久經營不是問題！
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