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直播，正成為各大餐飲品牌搶占流量的全新戰場。然而，有的餐企通過直播成功創造了“爆單”神話，也有的餐企因為直播翻了大跟頭，巨額資金打了水漂。餐飲直播到底該怎么做？
《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2024年餐飲市場規模可達到6.6萬億元。
然而，雖然餐飲市場規模仍在繼續擴充，但是行業之間的競爭卻始終未見緩和，反而是越拼越激烈。
其實歸根結底，餐飲行業的競爭還是流量和市場的競爭。
在這個存量時代，流量增長幾乎停滯，餐飲人只能絞盡腦汁通過各種辦法獲取流量，實現店鋪利潤的遞增。
近兩年，直播成為餐企引流的一大入口，部分餐企也取得了不錯的成績：
2021年，肯德基11成交額突破3.2億，創下了它的歷史新高；
徐記海鮮才開了四場直播，訂單就近7000單，銷售額達290萬+。
當然，對于這種新興的引流方式，更多數品牌仍然處于觀望狀態，或者想嘗試但卻不知從何下手。
今天這篇文章，就和大家一起系統地探索一下餐飲直播的“秘密”。
一、直播經濟盛行，到底要不要跟
在回答小標題的這個問題之前，我們先通過一些案例，看看直播可以為餐企帶來的一些好處。
1.幫助品牌提高線下門店的人氣和銷售額
直播是一個很好的銷售渠道，它可以幫助品牌提高銷售額。
奈雪的茶做的一次生日季限定儲值卡的直播，72個小時就銷售了1.9045億，相當于奈雪700家店近一周的銷售額。
直播除了提高銷售額，還能帶動線下店鋪的人氣。
根據小龍坎相關人員的描述，小龍坎某次直播期間，就引導了近5000名線上消費者到店。
2.加深消費者對品牌的認知
看直播的大多數是年輕人，他們可能之前對餐飲品牌沒太大認知，或者認知比較淺。
餐飲創業者完全可以通過直播展示企業文化、團隊氛圍、服務和產品等，以此來曝光品牌。
此外餐飲直播也可以作為餐廳重要的引流渠道。
通過線上直播的方式，餐企可以將用戶引導到自己的線下店鋪以及私域流量池。
2020年7月，上百家火鍋店聯合在李佳琪直播間推出100元抵200元的代金券，就吸引了百萬人圍觀。
有網友開玩笑說，“直播10分鐘，火鍋店生意爆棚1個月”。
3.有助于打消顧客對門店食品安全的顧慮
食品安全直接關系到品牌的銷量和聲量。
直播可以直觀地把一家品牌或者餐廳的后廚的食品安全信息傳遞給消費者，獲得消費者的信任。
兜約下飯創始人楊躍軍，為了給消費者展現自家食品的安全性，就曾親自開了一場直播。
他假裝自己是普通顧客，好奇地在后廚走動，鏡頭掃到哪里就檢查和觀察哪里，比如鏡頭掃到冰箱，就看里面菜品的儲備情況；
掃到菜品儲物盒，便檢查食材的準備情況；
拍到大廚，就拍攝大廚掌廚的全過程。
楊越軍這一番直播下來，不僅一定程度上打消了消費者對品牌食品安全擔憂，還拉近了顧客和品牌的距離。
二、餐飲經營者怎么做好直播
要做好一場直播，需要解決好以下3個問題：
1.播什么：想解決什么問題，就播什么內容
餐企如果想展示品牌的特色，可以直播產品的制作過程。
比如西貝在直播時，會請大廚帶著口罩現場展示招牌菜牛大骨的烹飪過程；
大龍燚直播時也會經常請自己的大廚現場展示火鍋底料的炒制方法。
這樣的直播，不僅很好地展示了品牌的特色，還在一定程度上帶動了產品銷售。
招人這個老大難問題，也可以嘗試通過直播這個渠道來解決。
此前，豐茂烤串就和58同城合作，搞了一場很有創意的招聘會：“帶著offer去探店”。
這次直播將當下火熱的探店互動和招聘有巧妙地結合在了一起，吸引了很多年輕人圍觀。
直播期間，主播在現場向大家展示了品牌的產品以及工作環境等，更在線上給招聘者現場試了崗。
這次直播只播了90分鐘，觀看人數就超5w，還收到了百份求職簡歷，求職者基本是95和00后。
餐企如果想宣傳新品，帶動線下門店的人氣，則可以采用新品+福利兌換券的方式進行直播。
疫情期間，麥當勞做過一場長達12小時的“5G新品發布會”。
直接期間，主播對新品麥麥脆汁雞進行介紹，在介紹期間會派發免費吃雞的福利兌換劵。
為了增加大家的停留時長，運營人員還會在不同的時間段發送一個密碼，觀眾憑密碼兌換獎券。
據了解，這場直播下來，一共派發了10萬張兌換券，不僅曝光了新品，還很好帶動了線下店鋪的人氣以及門店其他產品的銷售。
《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2024年餐飲市場規模可達到6.6萬億元。
然而，雖然餐飲市場規模仍在繼續擴充，但是行業之間的競爭卻始終未見緩和，反而是越拼越激烈。
其實歸根結底，餐飲行業的競爭還是流量和市場的競爭。
在這個存量時代，流量增長幾乎停滯，餐飲人只能絞盡腦汁通過各種辦法獲取流量，實現店鋪利潤的遞增。
近兩年，直播成為餐企引流的一大入口，部分餐企也取得了不錯的成績：
2021年，肯德基11成交額突破3.2億，創下了它的歷史新高；
徐記海鮮才開了四場直播，訂單就近7000單，銷售額達290萬+。
當然，對于這種新興的引流方式，更多數品牌仍然處于觀望狀態，或者想嘗試但卻不知從何下手。
今天這篇文章，就和大家一起系統地探索一下餐飲直播的“秘密”。
一、直播經濟盛行，到底要不要跟
在回答小標題的這個問題之前，我們先通過一些案例，看看直播可以為餐企帶來的一些好處。
1.幫助品牌提高線下門店的人氣和銷售額
直播是一個很好的銷售渠道，它可以幫助品牌提高銷售額。
奈雪的茶做的一次生日季限定儲值卡的直播，72個小時就銷售了1.9045億，相當于奈雪700家店近一周的銷售額。
直播除了提高銷售額，還能帶動線下店鋪的人氣。
根據小龍坎相關人員的描述，小龍坎某次直播期間，就引導了近5000名線上消費者到店。
2.加深消費者對品牌的認知
看直播的大多數是年輕人，他們可能之前對餐飲品牌沒太大認知，或者認知比較淺。
餐飲創業者完全可以通過直播展示企業文化、團隊氛圍、服務和產品等，以此來曝光品牌。
此外餐飲直播也可以作為餐廳重要的引流渠道。
通過線上直播的方式，餐企可以將用戶引導到自己的線下店鋪以及私域流量池。
2020年7月，上百家火鍋店聯合在李佳琪直播間推出100元抵200元的代金券，就吸引了百萬人圍觀。
有網友開玩笑說，“直播10分鐘，火鍋店生意爆棚1個月”。
3.有助于打消顧客對門店食品安全的顧慮
食品安全直接關系到品牌的銷量和聲量。
直播可以直觀地把一家品牌或者餐廳的后廚的食品安全信息傳遞給消費者，獲得消費者的信任。
兜約下飯創始人楊躍軍，為了給消費者展現自家食品的安全性，就曾親自開了一場直播。
他假裝自己是普通顧客，好奇地在后廚走動，鏡頭掃到哪里就檢查和觀察哪里，比如鏡頭掃到冰箱，就看里面菜品的儲備情況；
掃到菜品儲物盒，便檢查食材的準備情況；
拍到大廚，就拍攝大廚掌廚的全過程。
楊越軍這一番直播下來，不僅一定程度上打消了消費者對品牌食品安全擔憂，還拉近了顧客和品牌的距離。
二、餐飲經營者怎么做好直播
要做好一場直播，需要解決好以下3個問題：
1.播什么：想解決什么問題，就播什么內容
餐企如果想展示品牌的特色，可以直播產品的制作過程。
比如西貝在直播時，會請大廚帶著口罩現場展示招牌菜牛大骨的烹飪過程；
大龍燚直播時也會經常請自己的大廚現場展示火鍋底料的炒制方法。
這樣的直播，不僅很好地展示了品牌的特色，還在一定程度上帶動了產品銷售。
招人這個老大難問題，也可以嘗試通過直播這個渠道來解決。
此前，豐茂烤串就和58同城合作，搞了一場很有創意的招聘會：“帶著offer去探店”。
這次直播將當下火熱的探店互動和招聘有巧妙地結合在了一起，吸引了很多年輕人圍觀。
直播期間，主播在現場向大家展示了品牌的產品以及工作環境等，更在線上給招聘者現場試了崗。
這次直播只播了90分鐘，觀看人數就超5w，還收到了百份求職簡歷，求職者基本是95和00后。
餐企如果想宣傳新品，帶動線下門店的人氣，則可以采用新品+福利兌換券的方式進行直播。
疫情期間，麥當勞做過一場長達12小時的“5G新品發布會”。
直接期間，主播對新品麥麥脆汁雞進行介紹，在介紹期間會派發免費吃雞的福利兌換劵。
為了增加大家的停留時長，運營人員還會在不同的時間段發送一個密碼，觀眾憑密碼兌換獎券。
據了解，這場直播下來，一共派發了10萬張兌換券，不僅曝光了新品，還很好帶動了線下店鋪的人氣以及門店其他產品的銷售。
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